大家好 ，韭菜家常感谢邀请，常做菜盒今天来为大家分享一下韭菜盒子家常做法的法韭问题 ，以及和韭菜盒子家常做法大全的做法一些困惑，大家要是大全还不太明白的话 ，也没有关系，韭菜家常因为接下来将为大家分享，常做菜盒希望可以帮助到大家 ，法韭解决大家的做法问题 ，下面就开始吧 ！大全 本文目录 何大厨韭菜盒子的家常做法用料 普通面粉（中筋）500克 开水（80～90度）300克 韭菜800克 虾皮适量 鸡蛋3个 食用油，十三香 ，常做菜盒盐 ，法韭味精 鲜香韭菜盒子的做法做法 80～90度的热水加面粉里 ，边加边搅拌，大全搅成絮状 。 用手把所有絮状碎面块揉到一起 ，揉成比较光滑的面团 。盖上保鲜膜 ，静置20分钟 。 韭菜洗净控干水份 ！最好提前两个小时洗好 ，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！ ！再切碎备用 。 加入玉米油轻轻翻拌均匀 ，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住 ，这样韭菜才不会出太多汤汁。 放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮 ，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋 ，翻拌均匀 。 拌好的状态 。 取出面团再次手揉一会儿 ，揉至光滑。 搓成长条 。 切成均匀大小的小剂子。 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮 ，放入韭菜鸡蛋馅。 两边合上对齐 ，捏紧捏实 。 捏出花边 ，捏法见步骤图 ，仔细看 ，一点也不难 。不捏花也可以，不会影响口感哈 。 全部包好 ，捏上花。 平底锅加热放少量油 ，烧至油热，依次放入韭菜盒子 。 盖上锅盖，小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样） 。如果是燃气灶明火 ，可能火力比较猛 ，一定要调到微小火 ，盖锅半分钟就要打开 ，以免火急烙糊了 ！ 打开锅盖翻看 ，底部烙变色后 ，翻面继续烙 ，一会儿再翻过来烙制 ，多翻几次 ，随时观察 ，熟了就好，勤着翻 ，别烙糊了。 基本上翻两个来回 ，两边都上色了 ，就差不多熟了 。 全部烙好 ，装盘，开动 ！香味飘满屋,好好吃 ！ 韭菜盒子的正确做法备料：韭菜，虾皮 ，鸡蛋 ，葱 ，胡椒粉 ，鸡精 ，耗油 ，面粉 。 制作方法： 1、碗中加入500g面粉、4g食盐 ，面粉一半用180ml开水和面 ，一半用160ml凉水和面，边倒水边用筷子搅拌 ，搅拌至面絮状后用手揉成面团 ，然后搓成条状后切成大小均匀的面剂 。 2 、把切好的面剂用手揉成圆形的面团 ，然后放在底部刷油的盘子里 ，再把面团上面均匀地刷上一层油 ，盖上保鲜膜密封醒面40分钟。 3、起锅开小火 ，油热倒入搅散的鸡蛋液 ，快速搅拌至小颗粒状后 ，再放虾皮炸一下，盛出备用 。 4.小盆中加入切碎的韭菜 ，炒好的鸡蛋碎 。虾皮 ，胡椒粉，盐 ，耗油，鸡精 ，香油 ，搅拌均匀 ，备用 。 5.把醒好的面剂放面板上 ，用手按扁按薄 ，放入适量的韭菜鸡蛋馅 ，然后从下往上捏留一块面皮 ，折叠到上边的封口上，用手压扁 。 6.电饼铛刷油 ，把做好的韭菜盒子放入 ，烙至两分钟翻面 ，再翻面小火烙至两面金黄酥脆即可出锅 。 韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做原料 ：韭菜 、虾皮 、鸡蛋 、面粉（标准粉） 。调料 ：盐 、香油 、花椒油 。做法 ： 1 、一碗面粉 ，半碗温水 ，揉成面团 ，盖上干净的湿笼布醒20分钟； 2 、韭菜洗净切碎； 3 、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）； 4 、用筷子扒拉开（不要加盐 ，否则炒出的鸡蛋容易发黑）； 5、将大块的鸡蛋剁成碎末； 6 、鸡蛋、韭菜 、虾皮的比例为2 ：3 ：1； 7 、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）； 8 、将剂子擀成面饼； 9 、放上适量的馅（放馅的时候 ，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）； 10、封口，捏出小花（防止馅露 ，这样会包的很严实的）； 11 、饼铛内刷少许油 ，烧热 ，放入韭菜盒子； 12 、烙至两面金黄即可 。 关于韭菜盒子家常做法和韭菜盒子家常做法大全的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |